Eirini Mavrou Stockert wurde in Athen, Griechenland, geboren. Sie erhielt ihr Klavierdiplom bei Domna Evnouchidou und setzte ihr Studium an der Universität für Musik und darstellende Kunst in Graz fort, wo sie ihren Magistra Artium bei Otto Niederdorfer und Hertha Weber erhielt. Weiters hat sie einen Bachelor Abschluss der Musikabteilung der Aristoteles Universität Thessaloniki.
Sie arbeitete viele Jahre als Klavierkorrepetitorin an der Universität Mazedonien in Thessaloniki, Griechenland.
Sie ist Gründungsmitglied des PiANDEMONIUM-Ensembles (6 Klaviere – 12 Pianisten) und hat als Pianistin an Produktionen des Staatstheaters Nordgriechenland teilgenommen. Sie ist eine aktive Pianistin, gibt zahlreiche Konzerte und unter anderem engagiert sie sich für innovative Ansätze und interkünstlerische Präsentationen und verbindet Klavierspiel mit Schauspiel, bildender Kunst und Literatur.